煙酸對高溫環境中奶牛生產性能和 血清生化指標的影響

李建國 韓永利 李秋風 曹玉鳳。 李運起 楊佳棟

(1．河北農業大學動物科技學院，保定071001；2．河北省國富農業投資集團有限公司，

石家莊050000；3．河北農業大學科教興農中心，保定071001)

摘 要：本試驗旨在研究煙酸對高溫環境中奶牛生產性能和血清生化指標的影響。試驗選用3頭泌乳早期的中國荷斯坦牛，采用3×3拉丁方設計。在基礎日糧中分別添加0、6、12 g／d煙酸，試驗期為75 d。結果表明：(1)添加煙酸對熱應激奶牛直腸溫度和呼吸頻率無顯著影響(P> 0．05)。(2)添加6、12 g／d煙酸可使產奶量分別提高13．20％(P<0．05)、9．39％(P<0．05)，而4％ 標準乳量無顯著差異(P>0．05)；添加煙酸不影響乳蛋白和乳脂率(P<0．05)。(3)添加煙酸使血清膽固醇含量降低，但未達顯著水平(P>0．05)；添加煙酸6、12 g／d使血糖含量提高37．89％(P<0．05)、51．93％(P<0．05)，但兩添加組之間無顯著差異(P>0．05)；添加煙酸12 g／d可顯著降低奶牛血清尿素氮含量(P<0．05)；添加6、12 g／d煙酸使游離脂肪酸含量降低23．89％ (P<0．01)、10．39％ (P<0．01)。綜合分析試驗奶牛的生產性能和血清生化指標變化，夏季給奶牛補飼煙酸有助于緩解熱應激，適宜的添加量為6 g／d

關鍵詞：煙酸；生產性能；血清生化指標；奶牛

煙酸又叫尼克酸、維生素PP、維生素B3、抗糙皮病維生素。傳統上認為，反芻動物瘤胃微生物能夠合成煙酸等B族維生素，滿足其自身代謝與生產需要，一般不需要額外添加。但最新研究表明，奶牛在某些條件下需要補飼煙酸。在集約化生產條件下，高產奶牛在泌乳初期對煙酸的需要量提高。日糧中添加煙酸可緩解各種應激因素對奶牛的影響，使奶牛的遺傳潛能得到充分發揮。國外關于煙酸對奶牛熱應激的影響方面的報道較少，結果不盡一致，國內未見相關報道。因此，本試驗旨在研究添加煙酸對奶牛熱應激是否有緩解作用并確定熱應激奶牛適宜的煙酸添加水平。

1 材料和方法

1．1 試驗動物

本試驗于2001年6月16日～8月29日在保定市奶牛場進行。選取3頭日均產奶量(28±2．52)kg、胎次2～4胎、泌乳天數(60．21±15．25)d且健康無疾病的經產中國荷斯坦奶牛，隨機分成3組

1．2 試驗材料

煙酸(97％)：北京華谷生物營養科技發展有限公司

1．3 試驗設計

本試驗采用3×3拉丁方試驗設計。設計方案見表1。分為3個處理組，分別飼喂添加不同煙酸水平的日糧。A為對照組(飼喂基礎日糧)；B為基礎日糧+6 g／d煙酸；C為基礎日糧+12 g／d煙酸。試驗分3個試驗階段，每試驗階段25 d，每個試驗階段的前7 d為預飼期，預飼期內煙酸的添加量逐漸增加；后18 d為試驗期，最后1周為采樣期。

表1 試驗設計方案

Table 1 Trial design

9770                                         A               B               C

98121                                        B               C               A

試驗階段I指6月16日～7月10日；試驗階段Ⅱ指7月11日～8月4日；試驗階段Ⅲ指8月5日～8月29日。

Trial phase I was from June 16 to July 10；phaseⅡwas from July 11 to August 4；phaseⅢ was from August 5to August 29．

1．4 日糧組成及飼養管理（分行）

奶牛的基礎日糧由玉米青貯、干草、混合精料組成(見表2)。其中混合精料的組成見表3。

表2 奶牛的日糧組成

Table 2 Composition of the ration for COWS (kg)

玉米青 Corn silage                       22.5      22.5     22.5

啤酒糟 Dried grain brewers               5          5       5

干草  Hay                                3.5       3.5      3.5

精料 Concentrate                         10        10       10

奶牛每日9：00、15：00和22：00上槽喂料。煙酸每天分3次添加，與少許精料拌勻后飼喂。每日擠奶3次，每次擠奶前將乳房用溫開水擦拭干凈，采用自動擠奶機擠奶，盛奶容器采用事先用無離子水處理的不銹鋼奶桶。

6月16日～8月29日試驗期間正值炎熱夏季，牛場采取了防暑降溫措施。加強舍內自然通風與上槽后沐浴降溫相結合，每天至少噴淋1次，并經常刷拭牛體，舍外搭有遮陰涼棚，自由飲水，運動時間為每天大約6 h。

表3 混合精料組成與營養水平(風干基礎)

Table 3 Composition and nutrient levels of experimental

mixed concentrate(air—dry basis) 

玉米Corn                                         53干物質DM         89．04

豆粕Soybean meal                                  8奶牛能量單位NND(個／kg)             2．50

棉粕Cottonseed meal                              17粗蛋白CP            18．10

麩皮Wheat bran                                   15鈣Ca            1．43

礦物質預混料Mineral Premix                       2磷P       0．85

磷酸氫鈣CaHPO4                                   3

碳酸氫鈉NaHCO3                                   1

每kg 礦物質預混料成分含Provided per kg of the mineral

premix：Zn 2 300 mg，Cu 610 mg，M n 1 480 mg，Fe 3 100 mg，I 4O

mg．Co 35 mg，Se 20 mg．

1．5 樣品的處理和分析

1．5．1 溫濕度指標的測定

分別在牛舍的中部和兩端距地面1．5 m高處掛置干濕球溫度計，測定奶牛場的溫度和濕度，并計算奶牛場的溫濕指數(temperature humidity in—dex，THI)，由公式THI=0．72(Td+Tw)+40．6計算THI(式中Td和Tw分別指干球溫度和濕球溫度的讀數℃)。測定時間為每天的15：00，并注意參考當地氣象部門的數據.

1．5．2 直腸溫度和呼吸頻率的測定

在采血和測產奶量的當日下午3：00測定試驗牛的直腸溫度和呼吸頻率。直腸溫度每頭牛測定3次求平均值。呼吸頻率的測定，利用計數器測定奶牛每分鐘的呼吸次數，計數3次求平均值。

1．5．3 產奶量的測定每個試驗階段最后1周連續記錄4 d的產奶量，用其平均值作為該階段的日均產奶量。

1．5．4 乳樣的采集與乳成分分析

每階段采樣期第1天、第3天、第5天9：30、15：30、22：30按產奶量的比例共收集60 mL乳樣，集奶容器預先用無離子水處理，并加入重鉻酸鉀防腐劑(0．6 mg／mL)。混合均勻4℃ 冷藏，用于乳成分的測定。其中乳蛋白采用全微量凱氏定氮法測定，乳脂率采用Babcock法測定。

1．5．5 血清指標的分析測定

每階段最后2天采血，于早飼前頸靜脈無菌采血，每頭每次25 mL，分裝入4個8 mL離心試管(預先用無離子水處理)中，常溫下迅速離心(10 min，3 000 r／min)，分離出血清。用尖嘴吸管吸取上層血清，分裝于帶蓋塑料試管中，置一20℃冰箱保存，用于血清指標的測定。

血清總膽固醇由北京中生生物工程高技術公司提供的試劑盒進行測定，血清游離脂肪酸由南京建成生物工程研究所提供的試劑盒進行測定，血清尿素氮由保定長城臨床試劑公司提供的試劑盒進行測定，血清甘油三酯由保定長城臨床試劑公司提供試劑盒、血糖由北京中生生物工程高技術公司提供試劑盒，用中生ZL型半自動生化分析儀進行測定。

1．6 數據分析

本試驗數據采用SAS軟件包中的ANOVA過程進行拉丁方試驗的方差分析，用Duncan氏檢驗

法進行各組間的多重比較。

2 結 果

2．1 試驗牛舍的環境溫度和溫濕指數

經測定，整個試驗期(6月16日～8月29日)牛舍的溫度及溫濕指數(THI)如表4所示。在整個試驗期牛舍的平均氣溫都高于29℃ ，THI最低為79．10。而當牛舍的溫度在26℃ 以上、THI達到69以上時可對奶牛造成熱應激。說明在本試驗期間試驗奶牛全部處于熱應激狀態。

2．2 日糧添加煙酸對奶牛直腸溫度和呼吸頻率的影響

在日糧中添加煙酸對奶牛直腸溫度和呼吸頻率的影響見表5。夏季在奶牛的日糧中添加煙酸，其直腸溫度與對照組相比沒有顯著差異(P>0．05)。而呼吸頻率則隨著日糧煙酸添加量的增加，略有上升趨勢，但未達到顯著水平(P>0．05)

表4 試驗期牛舍溫度和溫濕指數

Table 4 Ambient temperature and temperature—humidity index of barn in experimental period

氣溫 Ambeient temperature(℃)  31.67                29.17             29.37

表5 日糧添加煙酸對奶牛直腸溫度及呼吸頻率的影響

Table 5 Effect of niacin supplementation on tectal temperature and breath frequency of dairy COWS

直腸溫度 Tectal temperature(℃) 38.85±0.15a     38.82±0.35a       39.25±0.94a

同行肩注不同小寫字母的為差異顯著(P<O．05)，肩注不同大寫字母的為差異極顯著(P<O．01)。下同。

Values with different superscript small letters in the same row indicate significant difference (P< O．05)．Values withdifferent superscript capital letters in the same row indicate significant difference (P< O．01)．The same as below．

2．3 日糧添加煙酸對奶牛生產性能的影響

2．3．1 日糧煙酸對奶牛產奶量的影響

由表6可知，在夏季奶牛日糧中添加煙酸，可顯著提高奶牛的產奶量(P<0．05)，而對4％ 標準乳含量無顯著影響(P>0．05)。其中B和C試驗組與對照組相比，其產奶量分別提高了13．20％(P<O．05)和9．39％(P<O．05)，4％標準乳含量分別提高了5．14％(P>0．05)和6．10％(P>0．05)。

2．3．2 日糧添加煙酸對奶牛乳蛋白和乳脂率的影響

結果表明，在日糧中添加不同水平的煙酸，其乳蛋白和乳脂率與對照組相比差異不顯著(P>0．05)，不同添加組之問也無顯著差異(P>O．05)。說明奶牛日糧煙酸對乳蛋白和乳脂率沒有影響(見表6)

表6 日糧煙酸對奶牛生產性能的影響

Table 6 Effects of niacin supplementation on perform ance of dairy COWS

產奶量 Milk yield(kg/d)    27.27±1.50b         30.87±2.74a         29.83±2.58

4%標準乳含量4